Damos-lhe ideias simples e saudáveis para surpreender nas refeições destas datas

As celebrações natalícias caracterizam-se com frequência por refeições abundantes, o que faz com que acabemos por comer em excesso. Recomenda-se evitar estes excessos e seguir uma alimentação equilibrada, que nos permita manter um peso saudável e evitar digestões incómodas. Convém lembrar que o excesso de peso e a obesidade relacionam-se com um maior risco de desenvolver diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

É possível preparar um jantar especial com ingredientes ligeiros, saborosos e não muito calóricos. Devem planificar-se bem as ementas, para que a qualidade prevaleça sobre a quantidade, ao acrescentar mais vegetais e legumes aos guisados e utilizar técnicas de cozedura mais sãs.

Aqui tem algumas receitas saborosas e ligeiras

1. Entradas: os petiscos e entradas são com frequência os mais calóricos, por isso podem ser substituídos por alternativas mais saudáveis.

Torradinhas de guacamole: descaroce e descasque dois abacates maduros e parta um tomate e meia cebola vermelha em cubinhos. Triture o abacate numa tigela, acrescente a cebola, o tomate, sumo de meia lima e sal. Parta um pedaço de pão em rodelas e torre-as. A seguir, coloque o guacamole sobre as torradas e ponha umas fatias de salmão fumado enroladas. Para finalizar, enfeite com salsa.

Timbale de maçã e beringela: verta numa taça duas colheres de sumo de limão, duas de azeite, sal e pimenta. Parta uma maçã em três lâminas de 1 cm de espessura. Com um pincel, pincele a mistura de limão sobre três rodelas de queijo fresco, três de beringela e três de maçã. Depois, frite meia cebola enquanto cozinha noutro recipiente a maçã e a beringela até amolecerem. Trabalhe a massa folhada a seu gosto e coloque uma rodela em cima da outra alternando os ingredientes, a combinar cores e sabores.

2. Primeiros pratos: é preferível começar a ementa com caldos quentes ou cremes, pois reduzem o apetite e preparam o estômago para a digestão.

Creme de abóbora e laranja: verta um fio de azeite virgem extra numa panela e refogue uma cebola partida em quartos até ficar transparente. Acrescente uma batata, três cenouras e meia abóbora partidas e refogue dois minutos. Acrescente 800 ml de caldo de frango até cobrir os vegetais e deixe cozer durante 30 minutos. Descasque e parta em pedaços duas laranjas, pondo no liquidificador, juntando depois os vegetais cozidos para triturar tudo. No momento de servir o creme em tigelas, pode enfeitá-lo com sementes de girassol.

Couve-lombarda com maçã e pinhões: parta em cubinhos uma cebola e refogue-a numa panela. Depois junte 500 gr de couve-lombarda em lâminas. A seguir, descasque duas maçãs Reinetas e acrescente-as. Deixe refogar 10 minutos. Verta um fio de vinagre de maçã e deixe evaporar um pouco, depois cubra-o com 1 litro de caldo caseiro e deixe-o cozinhar-se uma hora a lume brando. Por último, torre 50 gr de pinhões e coloque-os sobre a couve-lombarda guisada.

3. Pratos principais: é preferível consumir mais peixe do que carne, pois é mais simples para ser assimilado pelo organismo, menos indigesto e contém ácidos gordos benéficos para a nossa saúde.

Robalo selvagem no forno: limpe bem o peixe ou peça na peixaria para prepararem para forno, sem o abrirem. Tempere com sal e pimenta. Misture um alho, salsa fresca e pimentão doce. Acrescente azeite e dois copos, um de vinho e um de água. Unte o peixe com esta mistura, ponha uma base de duas batatas e meia cebola e faça umas fendas no robalo para colocar as rodelas de limão. Ponha no forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos.

4. Sobremesas: como alternativa aos bombons, doces e chocolates, podemos criar sobremesas e usar a fruta como edulcorante natural.

Creme frio de kiwi: coloque quatro kiwis, 500 ml de iogurte líquido e uma colher de mel no recipiente da varinha mágica e mexa bem. Servir bem frio. Esta espécie de iogurte batido pode-se fazer com qualquer fruta doce.

Espetadas de fruta com creme de iogurte: prepare espetadas com pedaços de morangos, manga, papaia e kiwi. Depois bata um iogurte natural edulcorado e sirva as espetadinhas com o creme espalhado por cima.

Para além de cuidar a alimentação, não devemos ignorar a atividade física. O tempo de sobremesa é ideal para dar um passeio em família ou fazer alguma atividade no exterior com os mais pequenos. Isto ajudar-nos-á a queimar gorduras e a descontrair.

Disfrute das comidas natalícias com moderação e a sua saúde irá agradecer-lhe.

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