Conheça as chaves para a saúde cardiovascular num guia elaborado pelo Dr. Valentín Fuster

O sal pode fazer parte da nossa alimentação, mas é indispensável controlar o seu consumo e não cometer excessos, pois pode vir a ser prejudicial para a saúde. Um abuso no consumo de sal pode afetar a função dos rins e obrigar ao coração a esforços maiores.

Neste artigo fazemos um resumo do guia Sal de mi vida, publicado pela Fundação Procnic (da qual faz parte a Inditex), que recolhe as recomendações do cardiologista e Diretor Geral do CNIC, Valentín Fuster, sobre o consumo de sal na alimentação, e que tem por objetivo reduzir a incidência das doenças cardiovasculares e melhorar o bem-estar de todos.

Como reduzir o consumo de sal

– Mais vegetais: consuma mais alimentos frescos (frutas, legumes e hortaliças). A maioria deles não contem nenhum sal, mesmo que alguns apresentem sódio na forma natural, como é o caso do marisco e de certas vísceras (fígado e rins).

– Menos processados: reduza a ingestão de produtos processados ou manufaturados (batata frita em pacote, enchidos, asas de frango, ultracongelados, sopas em pó, etc.). Grande parte do sal que ingerimos encontra-se nestes alimentos transformados.

– Ponha o sal depois de cozinhar: não acrescente o sal durante a preparação e o cozinhado, mas uma vez que o prato estiver terminado e após ter provado.

– Experimente outros aditivos: substitua o sal por outras especiarias e ervas aromáticas que forneçam sabor aos seus pratos, como é o caso da pimenta, da curcuma, dos cominhos ou do gengibre.

– Tire o restante: lave as conservas de vegetais e legumes antes de as consumir.

– Fora da casa: em restaurantes, peça para preparar o seu prato com menos sal. E sempre que escolher molhos, o ideal é que sejam servidos em separado. Assim, irão apenas trazer a quantidade que quer e irá evitar o excesso de sal que comportam.

– Diferença entre sal e sódio: nas etiquetas dos alimentos vêm as gramas de sódio. Multiplique-as por 2,5 e irá saber o sal que contêm.

– Descubra o sal ‘escondido’: uma quantidade de 1,25 g por cada 100 g num produto significa “muito sal”, enquanto 0,25gr por cada 100 g “pouco sal”.

Lembre-se que a Organização Mundial da Saúde recomenda um consumo máximo de 5 gramas de sal por dia, o qual corresponde a uma colher de chá.

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