Inova nas tuas reuniões familiares e cria receitas saudáveis como salada com camarão, fofo de pescada e legumes e bolachas com farinha integral.

Chega o final do ano e as reuniões familiares ou com amigos à volta de mesas repletas de alimentos tornam-se habituais. O nosso objetivo para este ano é que possas passar esta quadra natalícia sem remorsos porque uma ementa saborosa não é incompatível com receitas saudáveis.

A seguir, poderás descobrir algumas receitas tradicionais com o nosso toque INHealth:

Salada com camarão e manga

1. Num frasco de vidro, prepara a vinagreta misturando os seguintes ingredientes: 1 chalota pequena picada finamente, 4 colheres de sopa de azeite e 2 de vinagre de maçã, 2 colheres de sobremesa de mostarda de Dijon e outra de mel, uma pintada de sal e pimenta. Fecha o frasco, agita bem e reserva.
2. Coloca 100 g de folhas de salada de diferentes variedades numa taça grande. Acrescenta 50 g de queijo de cabra esfarelado. Mistura bem para que todas as folhas fiquem impregnadas e se vejam os montinhos de queijo brancos.
3. Acrescenta 50 g de manga cortada em pedacinhos e 2 ou 3 tomates cereja de cores, cortados ao meio. Mistura bem.
4. Verte o conteúdo da taça para uma saladeira grande e plana e coloca a salada ao teu gosto.
5. Decora-a com 8 camarões cozidos e descascados, groselhas, 2 ou 3 tomates cherry de cores e cortados ao meio e mais 50 g de manga cortada em pedacinhos.
6. Serve com a vinagreta.

Fofo de pescada e legumes

1. Coze a pescada (também pode ser mero ou pargo) durante 8 minutos numa panela com água a ferver, uma pintada de sal, uma folha de louro e um pouco de alho-francês. Passado esse tempo, escorre, desfia e reserva o peixe.
2. Corta 150 g de cebola, 1 pimento verde e 2 tomates em pequenos dados. Reserva.
3. Esmaga o alho e corta a salsa finamente. Reserva.
4. Corta 3 batatas e 2 cenouras em cubos e leva-as a ferver até ficarem moles. Reserva.
5. Numa frigideira grande, acrescenta um quarto de chávena de azeite. Verte a cebola e deixe refogar. Depois, acrescenta o alho, os tomates e o pimento. Tempera com sal e pimenta. Junta o peixe e mexe todos os ingredientes. Depois, acrescenta a salsa já cortada. Deixa cozinhar em lume brando.
6. Unta um recipiente retangular de ir ao forno com um pouco de manteiga.
7. Bate 3 ovos e rega metade das batatas e as cenouras. Coloca toda o preparado na travessa como base do fofo. Acrescenta o ovo batido ao restante guisado de peixe e legumes juntamente com 150 g de ervilhas e a outra metade de batatas e cenouras. Mistura tudo e termina de encher a travessa.
8. Podes revestir as laterais da travessa com pão ralado para que o fofo tenha mais consistência e não se desenforma no momento de servir.
9. Coloca a travessa no forno (pré-aquecido a 200 ºC). Deixa cozer durante 45 minutos. Coloca uma travessa com água debaixo da grelha para gerar vapor dentro do forno.
10. Passado o tempo, retira do forno, espera uns minutos e serve acompanhado com pão torrado ou uma salada fresca.

Bolachas com farinha integral

1. Bate 2 taças de farinha integral, um pouco de sal e levedura.
2. Noutro recipiente, bate 10 colheres de manteiga light, meia chávena pequena de açúcar e queijo magro com uma batedeira elétrica a alta velocidade até ficar uma massa com textura esponjosa.
3. Acrescenta um ovo e bate novamente.
4. Junta a mistura de farinha gradualmente e bate até se misturarem corretamente.
5. Alisa a massa, tapa com filme transparente e deixa-a arrefecer uma hora.
6. Uma vez fria, estende-a e, com um corta-massa, corta formas com motivos de natal.
7. Coloca as bolachas numa travessa para dourarem no forno durante cerca de 15 minutos.

Estas receitas são apenas algumas propostas, ainda que haja muito mais. Podes fazer escolhas saudáveis para as tuas festas ou reuniões gastronómicas de passagem de ano, combiná-las com um pouco de movimento como longos passeios ou algum exercício e aproveitar a boa companhia.

Fontes:

• Good Housekeeping
• Alimentar-te

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