Conhece estes novos pratos combinados, saborosos e saudáveis?

Poke e Buddha Bowl são a última tendência em comida saudável. Esta versão renovada do prato combinado apresenta-se em tigela e carateriza-se por ser saborosa, muito nutritiva e fácil de preparar.

Estes pratos, baixos em calorias, elaboram-se a partir de alimentos frescos (legumes e peixe, especialmente) e oferecem uma grande dose de vitaminas e minerais.

Enquanto que o Poke nasce dos nativos havaianos (que costumavam comer o peixe cru temperado em sal para sua preservação), o Buddha, como o próprio nome indica, tem a sua origem no budismo (religião maioritariamente vegetariana), daí que o seu principal ingrediente sejam os legumes.

Estrutura do Poke

O segredo do Poke (“cortado aos pedacinhos”, em havaiano) é a qualidade dos alimentos que se lhe acrescentam. A combinação de texturas e cores dependerá muito dos gostos e da imaginação de cada um:

– Base: arroz branco

– Primeiro andar: peixe cru aos bocados, marinado em molho de soja (atum ou salmão)

– Segundo andar: mistura de algas, abacate, pepino, ovas de peixe, sésamo, cebolinha, malagueta, legumes em conserva ou frescos.

Como preparar um Buddha

Os Buddha Bowls costumam conter diferentes grupos de alimentos com o objetivo de criar um prato único e nutritivo.

Base: Folhas verdes (canónigos, alface, endívias, espinafres, rúcula, couves, corações etc.)

Primeiro andar: Hidratos de carbono (quinoa, arroz integral ou basmati, aveia, trigo-sarraceno, batata, cenoura, batata-doce, fidéus de arroz, massa, cuscuz etc.)

Segundo andar: Proteína (grãos, feijões, lentilhas, tofu, tiras de frango, camarões, ovo cozido, tortilha etc.)

Terceiro andar: Legumes (curgete, beringela, pepino, brócolos, pimento vermelho ou verde, cebola etc.)

Quarto andar: Gorduras (azeite virgem extra, abacate, nozes, amêndoas, cajus, amendoins etc.)

Quinto andar: Tempero (aioli, vinagrete, húmus, patê vegetal, sumo de limão etc.)

Para elaborar uma tigela de Poke ou Buddha não é necessário acrescentar ingredientes muito exóticos, por vezes difíceis de encontrar (açaí, maca, kale ou chia). Basta incorporar alimentos frescos e de temporada para obter um prato acessível, rápido e saudável.

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