Milhões de toneladas de alimentos acabam a cada ano no lixo, mas cada um de nós pode reduzir este desperdício se nos planificarmos e formos criativos na cozinha.

Lembras-te de alguma vez ter deitado fora uma pera porque era feia e pouco apetecível? Ou um iogurte esquecido no fundo do frigorífico e com uma data de consumo preferente já passada?

Deitar comida fora tem consequências para o planeta. Basta um dado para desenhar um panorama desolador: a cada ano desperdiçam-se mais de 1300 milhões de toneladas de alimentos, aproximadamente um terço dos alimentos produzidos no mundo para consumo humano.

Se quiseres mais informação, vê esta infografia.

Truques para não desperdiçar

Existe uma série de truques que todos podemos aplicar em casa e com os quais podemos reduzir os resíduos alimentares:

• Compra só o que precisares. Planeia as tuas refeições e faz uma lista de compras. Evita as compras impulsivas. Reduzirás desperdícios e pouparás.
• Escolhe frutas e legumes feios. Este tipo de vegetais acaba no lixo simplesmente por não cumprirem os padrões estéticos. No entanto, o seu sabor e as suas propriedades são os mesmos.
• Entende as datas: “Consumir antes de” indica uma data na qual é seguro consumir o alimento. “Consumir de preferência antes de” significa que a qualidade do alimento é melhor antes dessa data, mas continua a ser seguro para consumo após a mesma. “Caducidade” significa que é útil para a rotação do inventário para os fabricantes e retalhistas.
• Armazena a comida com cabeça. Quando encheres os teus armários e frigoríficos, coloca na frente os produtos mais antigos e deixa os novos atrás. Após abertos, utiliza recipientes herméticos para mantê-los frescos no frigorífico ou fecha as embalagens para evitar que entrem insetos.
• Reutiliza os teus restos. Se cozinhaste a mais, não deites fora o que sobra. Congela uma parte para outro dia ou transforma-a noutro prato para o dia seguinte. Se estiveres num restaurante, segue a regra “menos é mais”. Escolhe meia dose se achares que uma inteira pode ser muito grande e pede uma embalagem segura para levar o que sobrar. Estarás a poupar comida e dinheiro.
• Há resíduos alimentares que são inevitáveis. Podes instalar um balde de compostagem para peles e cascas de fruta e legumes. Esta iniciativa doméstica pode reduzir o impacto das alterações climáticas.

Fontes:

• Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO)
• Ainia
• Sustainable Development Goals Fund (SDGF)

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